طريقة تخزين السبانخ بدون سلق بطرق بسيطة

تعد السبانخ بأوراقها الخضراء النابضة بالحياة وفوائدها الغذائية، وهو نبات متعدد الاستخدامات وشائع في المطابخ حول العالم، وسواء كنت تستمتع به في السلطات أو الأطلاق أو العصائر أو الشوربات، فإن تخزين السبانخ المناسب أمر بالغ الأهمية للحفاظ على نضارته ونكهته، وفي هذه المقالة سوف نستكشف فن تخزين السبانخ، ونغطي طرقًا ونصائح مختلفة لمساعدتك في الحفاظ على هذه الأوراق الخضراء لفترات أطول، مما يضمن لك دائمًا الوصول إلى فوائدها الصحية.

حصاد السبانخ

إذا كانت لديك الفرصة لزراعة السبانخ أو شرائه مباشرة من المزارع المحلية، فإن حصاد السبانخ واختيارها هو الخطوة الأولى لضمان التخزين الأمثل، واختر أوراق السبانخ الطازجة، وتجنب الأوراق الذابلة أو المصفرة أو التالفة، واحصد السبانخ أو قم بشرائها عندما تكون ناضجة، وعادةً في الصباح عندما تكون الأوراق رطبة.

غسل وتجفيف السبانخ

قبل تخزين السبانخ، من المهم غسله جيدًا لإزالة أي أوساخ أو رمل، لذلك املأ حوضًا أو وعاءًا كبيرًا بالماء البارد واغمس أوراق السبانخ، وحركها برفق لإزالة أي شوائب، وبعد ذلك أخرج الأوراق من الماء وانقلها إلى مصفاة لتصريف الماء، ثم جففها بلطف بمنشفة مطبخ نظيفة، ويمنع التجفيف الجيد ذبول الأوراق ويطيل عمر التخزين.

تجميد السبانخ

إذا كان لديك أوراق سبانخ تريد تخزينها لفترة طويلة، فإن التجميد يعد خيارًا ممتازًا، ويساعد سلق السبانخ قبل التجميد في الحفاظ على لونها وملمسها وقيمتها الغذائية، وابدأ بغلي أوراق السبانخ في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم انقلها على الفور إلى حمام جليدي لتبرد، وبمجرد أن تبرد، صفي أوراق السبانخ واعصرها للتخلص من الماء الزائد، وقسم السبانخ إلى حصص صغيرة الحجم وضعها في أوعية أو أكياس آمنة، ثم ضعها داخل الفريزر.

حفظ بيوريه السبانخ

من الطرق الإبداعية الأخرى لتخزين السبانخ هي تحويلها إلى بيستو أو بيوريه، وهو مزيج السبانخ بالأعشاب والثوم والمكسرات وزيت الزيتون، مما يعطيها نكهة لذيذة وحيوية يمكن تخزينها في الثلاجة أو الفريزر، ولتخزين السبانخ بيستو أو بيوريه، ضع الخليط في وعاء محكم، وترك داخل الوعاء مساحة صغيرة، لإعطاء مجال للتجمد والتمدد، وضع ملصقًا على الوعاء وقم بتأريخه وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.